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鱼豆腐怎么做好吃 鱼豆腐的做法

时间:2019-04-15T10:57:08 编辑: 6

鱼豆腐大家应该都不陌生,我们平时出去吃饭的时候经常会看到有人点鱼豆腐,鱼豆腐是很美味的一种食物,鱼豆腐的做法有很多种,不同的做法味道不同。

鱼豆腐怎么做好吃

解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装,依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态,制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片,鱼糜自然稍解冻,刨成片,进入下一工序。

打浆成型,刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内,斩拌至鱼糜粒解冻,然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃),最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出,水煮熟化。

油炸鱼糕,油炸流水线170℃时,放入熟化的鱼糕,45秒即可出锅脱油。

速冻包装,油炸鱼糕摊开风冷后,速冻包装。

鱼豆腐怎么做好吃 鱼豆腐的做法

鱼豆腐的做法

咖喱鱼豆腐。

第一步:鱼豆腐改刀,再把虾仁开背。鱼豆腐是由熟化油炸而成的,它的热量虽然没有普通油炸食品那么高,但是原料中以鱼肉为主,属于动物性食品,加工过程中还加入了猪油,并且鱼豆腐里的钠含量高,不利于减肥,所以吃鱼豆腐要适量。

第二步:虾仁下油锅煎制,待其变为金黄色即可捞出备用。虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

第三步:葱花爆锅,再放入咖喱粉炒香,之后倒入开水调开;接在再加入料酒、胡萝卜、鱼豆腐炖煮三分钟。炒咖喱粉要用最小的火,然后通过这个时间来让这个油脂跟咖喱粉做一个结合,不能大火,因为大火会让咖喱粉产生焦化。

彩米彩票第四步:最后,加入淀粉勾芡,大火收汁儿,再点缀上几片薄荷叶就大功告成了!一道创新的鱼豆腐美食就做好了,咖喱浓郁的香气覆盖在软嫩可口的鱼豆腐上,这种美妙的感觉只有亲自尝一下才能知道!

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辣椒蒜苗炒鱼豆腐

工具/材料:鱼豆腐 一块 红椒 二个 青蒜苗 150克 生姜 一块

操作方法

1、先把鱼豆腐切成片,切薄一点会更好。炒起来容易熟。

2、再把辣椒洗干净去籽,切碎,生姜切丝,蒜苗切段都放在一起备用。

3、锅烧七成热,放适量花生油,热锅凉油就可煎鱼豆腐,煎至二面微黄就可以啦。

4、把辣椒,蒜苗,姜丝加进去翻炒一分钟左右。

5、用一个小碟子调少量淀粉水,加一勺盐,盖盖子二分钟。

6、打开锅盖,看看有没收汁,收汁即可。

7、关火,铲在盘子里,上桌开吃了,很香哦,也很下饭,做法也简单。

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烧鱼豆腐的做法

这道鱼豆腐,美其名曰是鱼,可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,而且,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。吃素和减肥的人,不可以大鱼大肉的去吃,那么如何解馋呢?不妨做这道美味的鱼味豆腐吧,让素食吃出鱼肉的香味。

1.豆腐切片。

2.鸡蛋打散,放入少许盐。

3.将豆腐片放入蛋液中,粘匀蛋液。

4。锅中放油,油热后放入豆腐煎至两面金黄。

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐。

6.然后放入陈醋,大火煮开,逼出醋的香味,再加入老抽、盐、糖调味。

7。最后加清水没过豆腐,炖至汤汁浓稠即可出锅。

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